用哪种容器酿葡萄酒？
1. 橡木桶酿造葡萄酒
橡木桶是传统葡萄酒酿造容器之一。它可以让葡萄酒与橡木的香气和味道结合在一起，味道更加浓郁，同时也可以让酒体更加柔和。
但是橡木桶也有一定的缺点，例如会使酒体中的果味和酸味减少，同时还会让酒体中的酒精度数较高，因此一些酒庄会在酿造过程中将葡萄酒从橡木桶中倒入不锈钢桶中进行储存。
2. 不锈钢桶酿造葡萄酒
不锈钢桶是近年来最受欢迎的酿造容器之一。相比于橡木桶，不锈钢桶更容易清洗，更加卫生，同时也可以更好的保留葡萄酒中的果味和酸味，使其口感更加清新。
不过不锈钢桶的使用也受到了一些质疑，有些人认为它会让葡萄酒的香气和味道不够复杂，不如采用橡木桶来酿造葡萄酒。
3. 混合容器酿造葡萄酒
有些酒庄为了既能够保留葡萄酒的果味和酸味，又能够让葡萄酒带有橡木桶的香气，会将葡萄酒先在不锈钢桶中酿造一段时间，再将其转移到橡木桶中进行储存。这种混合容器的酿造方法可以让葡萄酒更加复杂，同时也可以保持清新的果味和酸味。
但是这种酿造方法也存在一些问题，例如如何控制不同容器对葡萄酒的影响，需要酒庄有一定的经验和技巧。
4. 石罐酿造葡萄酒
在古代，人们用石罐来酿造葡萄酒。现在的一些酒庄也在寻求回归传统的酿造方式。石罐可以保持较低的温度，让葡萄酒缓慢地酿造，同时不会受到氧化的影响，酿造出的葡萄酒口感更加饱满，同时也可以更长时间地保存。
然而，石罐酿造葡萄酒的成本较高，同时也需要更加复杂的酿造流程和技术，仅仅只有一部分酒庄采用。
结论：
用橡木桶，不锈钢桶，混合容器和石罐等容器酿造葡萄酒都有其优缺点，酿造师需要根据酒庄的要求来选择合适的酿造方法。不同的容器可以让葡萄酒味道更加浓郁，更加复杂，也可以保持其清新的口感。
